沖縄では、こんぶは「ハレ」の食品として昔からかかせないものであった。
そして、祝宴などには「イリチー」(炒め煮)は定番料理の一つとなっていた。その代表的なものが「クーブイリチー」(こんぶの炒め煮)で、三枚肉、カマボコなどを入れてつくる。
いったん炒めたものをだし汁などを加えて煮る。
〔次回 7月4日|第24回 晴厄(ハリヤク)のウグヮン〕
第23回 こんぶ
参考書籍:トートーメーQ&A スーコーとトートーメー 沖縄祝い事便利帳
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沖縄では、こんぶは「ハレ」の食品として昔からかかせないものであった。
そして、祝宴などには「イリチー」(炒め煮)は定番料理の一つとなっていた。その代表的なものが「クーブイリチー」(こんぶの炒め煮)で、三枚肉、カマボコなどを入れてつくる。
いったん炒めたものをだし汁などを加えて煮る。
〔次回 7月4日|第24回 晴厄(ハリヤク)のウグヮン〕
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